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據醫書記載，祛風散寒、理氣止痛是八角所具有的功效。專家介紹，八角搭配其他藥材一起煎服，可起到健胃止嘔、驅蟲的效果，因其還具有興奮神經的作用，也是興奮劑的成分之一。有人用外敷八角的方法來祛風。具體做法為：拿一抓八角適當掰成幾瓣炒熱，用紗布將炒熱的八角包起來，敷在痛處，可起到祛風和止痛的功效。 八角在藥用方面并不多見，相較八角，另一種藥材小茴香在散寒止痛、理氣和胃方面功效更好，藥用價值更大。八角又稱茴香、八角茴香、大料和大茴香，作為調料比較常見，體質較寒的人吃八角更好，而體熱火旺的人則不適宜多吃。 八角性味辛，性溫，歸肝、腎、脾、胃經，有健脾、散寒溫通的作用，但是卻很少被醫生用于處方藥中。專家解釋說，因為八角的味道較為濃郁，而同樣還有其他溫通健脾的中藥，所以多用于香料而非治療用的中藥。不過，對于一些肝腎寒濕的患者，多吃些放入八角的菜肴，可以溫熱肝腎。而莽草由于含有劇毒，基本只用于外用。其功效是祛風散結、活血化瘀。古人就常常用莽草來煮水洗頭，祛除風寒。 八角菜肴 寒冬時吃能驅寒溫熱 在寒冷的時節，多吃些口味偏重、滋補類的食物不僅能改善食欲，而且溫熱身體。據南寧市肥堅酒樓老板娘李艷介紹，八角作為一種調味料，使用量很少，多用于制作湯類和牛雜、牛腩等口味偏重的菜肴。 “八角據說會殺死男人的精子。”專家道出了店里不常使用八角做調料的實情。不過她也說，此說法并無依據，只是流傳于民間的說法。李婷推薦了幾道可以溫補驅寒的菜肴，當然，少不了要放入些八角。 干鍋：燜制菜肴時，在等待燜出汁水后才放入八角，但煲湯時就需要與其他配料一起放入鍋中熬制。 冬瓜盅：經整個冬瓜掏空后放入在火鍋中，類似于鍋中的“鍋”。鍋內撒入幾片八角。火鍋時，菜要放入冬瓜“鍋”中燙熟。 |
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